最近、肉まんや餃子なんかを（皮から!!）つくることが気に入ってます。
肉まんなど、大量に作って冷凍にしておきたいのですが、そのため大量の肉まんを蒸せるような蒸し器が欲しくなり、3段重ねのせいろを購入しました。
AliExpressで格安に購入
せいろを購入すると言っても、そんなに使用頻度は高いわけでないこともあり、日本製のお高いものはパスしました。
それと、できれば一度にたくさん蒸せるものが良かったので、3段重ねのものを希望していました。
結果、見つけたのがこちらです。
購入したのは24cm 3段構成で、購入時価格は$24.05（2,600円くらい）で送料無料でした。
竹製でこの構成となると、日本国内ではこの価格で竹製の3段せいろを購入するのは難しそうです。
注文から10日で届きました。
重ねたせいろをプチプチでくるみ、その上から薄手のプラスチックシートのようなものとテープでぐるぐる巻きにしただけの梱包でしたが、中身は問題ありませんでした。
ちなみに、一緒にこちらも注文しました。セイロの中に敷くシリコンシートです。
26cmのものを3枚、送料込みで$3.14ですから、日本円でだいたい350円くらいですね。これも安い買い物でした。
24cmのセイロに対して、シートをちょっと大きめにしてみたのは、蒸して膨らんだ肉まん等が横の壁にへばりついたりしないようにです。
実際セイロに入れてみたのがこの写真です。いい感じだと思います。
ちなみに、このシリコンシートはハサミ等でかんたんに切れるので、いざとなれば自由にサイズを変えることができます。
使ってみる
ぴったりサイズの鍋があった（たまたま）
たまたまなのですが、以前から家にあった浅めの両手鍋がぴったりでした。
考えてみれば、24cmのセイロにしたので24cmのフタを使う鍋にぴったりなのは当たり前なんですよね。。
ちょうどのサイズの鍋がない場合のためには、こういうのがあるんですね。幸いにも我が家ではこういうのは不要でした。
3段目までちゃんと蒸せるのか?
ちょっと気になっていたのですが、3段重ねで使う場合、ちゃんと最上段のセイロでも蒸し上げることができるのかということでした。
まあ断熱性が高い竹製なので大丈夫だろうとは予想していましたが。
なんどか使ってみた感触としては、「3段目（最上段）は内部が十分にあたたまるまで少し時間がかかるが、火が弱すぎ無い限りは問題なく使える」というものです。
1段だけなら弱火で十分だけど、3段重ねる場合は弱～中火で鍋の湯を沸騰させる必要がある感じです。
3段重ねた最上段で肉まん（中の餡も皮も生の状態）を蒸してみます。
※ 見た目が悪いのは単純に僕の肉まん作りの技術の問題ですのでご容赦ください。
写真だけではわからないですけど、ちゃんと中まで蒸せました。ある程度の火力にすれば最下段と最上段で同じ蒸し時間で問題ないです。
シリコンシートもいい感じ
同時に購入したシリコンシートもいい感じです。
上で写真をお見せした肉まんも、クッキングシートを敷いたりする必要はありません。
蒸しおわった肉まんをひっくり返した様子がこちらの写真です。
このように、メッシュの跡はつきますが、肉まんの生地は全くつきません。
シリコンシートは洗剤で洗うことができるので後片付けも楽なのがよいです。
セイロの仕上がりは価格相応
セイロの細かな部分については粗さを感じます。
例えば、重ねたときの格段は隙間ができます。日本の高級な重箱みたいに隙間なしにぴっちり重なるわけではありません。
面取り加工もされておらず、ささくれのようになっている箇所もありました。一応、指に刺さったりしないよう、カッターやサンドペーパーで軽く仕上げてやると良いかもしれません。
仕上がりには粗さがあるものの、実用上は問題ないものだと思います。
壊れやすかったりとかそういうことは全くありません。
安いこともあり、使用後は躊躇うことなくタワシと洗剤でゴシゴシ洗ってしまっています。
水でよくすすいで完全に乾燥させることが良いのか、今の所はカビたりすることもなくきれいに使えています。
これは買いなのか?
僕の場合は「買ってよかった」です。
これを購入して、蒸し料理の頻度が格段に上がりました。
ちなみに、これまで蒸し物はこの鍋（27cmのもの）を使っていました。
大鍋としてはかなり大きくて便利なのですが、蒸し器として使う際はサイズの割に蒸せる量が少ないです。
今回購入したセイロだと、1段だけでもこれより若干多く蒸せる感じです。3段なので3倍以上一気に蒸すことができることになります。
あえてデメリットを上げるなら、竹製ということで使用後の後始末（しっかり乾燥させる等）やカビ対策に気を使う必要があることと、しまっておくスペースが結構大きいことですね。
ちなみに、セイロを重ねて使う場合、油が落ちやすい肉類やシューマイ（シューマイってかなり油が出てくるんですよ）などを下の段にして、野菜類は上の段にするようにしましょう。
僕は一度うっかりして、油にまみれた蒸し野菜を食べる羽目になりました。
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